Questo GIALLINO VERDINO ( Piper nigrum Linnei ) è stato raccolto nei giardini di Sarikei, nello stato di Sarawak, da piante ben mantenute della varietà Utirancotta di età compresa fra i quattro e i dieci anni.
Le bacche fresce e mature , vengono docciate con acqua fredda, pulite e cucinate integralmente senz’acqua con l’utilizzo di sei pentole a pressione. Quando il pepe è ancora multicolore viene essicato per per quattordici ore in un forno rudimentale a bassa temperatura ( 85 à C ). L’intera opera, effettuata esclusivamente dal Sig. Siew, non ha precedenti al mondo.